Pastissets

¡Cómo me gustan los pastissets de boniato que hacen por Levante!
Este invierno he tenido ocasión de probar otros sabores: mermelada de naranja, chocolate, crema con almendras, nueces... Y están igual de ricos, porque el secreto no sólo es el relleno, sino la masa.
Hace tiempo ya que comencé a experimentar su elaboración, que es sencilla, pero siendo novata repostera, lo de las masas se me resistía. Con mucho empeño y tras buscar en la red varias recetas, he ido haciendo adaptaciones y la mía es la siguiente:

Ingredientes para la masa:
- 1 vaso de anis+vino dulce (200 ml)
- 2 vasos de aceite de oliva. (esta vez he puesto 1 y medio)
- tres cucharadas soperas de azúcar.
- 750 g. de harina, como punto de partida, pero puede admitir más.

En La Cocinera, programa 1, sólo el tiempo de amasado.
También se puede amasar de forma tradicional.
Se aplana con el rodillo y se cortan círculos. Se rellena, se cierra, simplemente con el dedo, se baña con huevo batido y se echa azúcar glas por encima.
Hornear a 180º, hasta que se doren.
Esta vez el relleno ha sido con mermelada y con chocolate fundido.
Han quedado muy ricas, pero desde luego merece la pena probar las tradicionales que son de dulce de boniato.

Ahora que mi blog se ha endulzado con estas últimas entradas, hago honor al premio concedido por mi amiga Maite, que en su blog Don Camilo y Caldereta, se va superando día a día mostrando las recetas fabulosas que elabora.